自制香辣烤鱼，解锁味蕾新境界的做法

在我国美食文化中，烤鱼是一道颇具特色的菜肴，其鲜香辣辣的口感深受广大食客喜爱。今天，就让我们来解锁自制香辣烤鱼的做法，带你走进味蕾的新境界。

【食材准备】\n- 鲜活草鱼一条（约750克）\n- 蒜瓣、姜片、葱段各20克\n- 干辣椒、花椒适量\n- 食用油适量\n- 盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋、胡椒粉各适量

【烹饪步骤】\n1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使鱼肉更容易入味。\n2. 鱼身内外均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，腌制30分钟。\n3. 蒜瓣、姜片、葱段切成片，干辣椒、花椒备用。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼放在烤盘上，鱼身上铺上蒜片、姜片、葱段。\n5. 在鱼身上撒上干辣椒、花椒，淋上适量食用油，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。\n6. 烤至鱼身微焦，取出刷上一层薄薄的醋，再放入烤箱中烤5分钟。\n7. 烤好的鱼取出，撒上胡椒粉，即可上桌享用。

【烹饪技巧】\n1. 腌制鱼时，可适当增加胡椒粉，增加风味。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼的颜色，防止烤焦。\n3. 鱼身上的调料可根据个人口味适量增减。

自制香辣烤鱼，不仅保留了鱼的原汁原味，还融入了麻辣的口感，让人回味无穷。学会这道菜肴，让你在亲朋好友面前大显身手，解锁味蕾新境界。快来动手尝试吧！"