秘制川菜辣子鸡家常做法，家常美食分享的做法

辣子鸡，作为川菜中的经典之作，以其鲜香辣爽、外酥里嫩的特点深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘这款秘制川菜辣子鸡的家常做法，让您在家也能享受到地道的川味佳肴。

【材料准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 青蒜：适量\n- 酱油、料酒、盐、糖：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、酱油、盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。\n3. 热锅倒油，油温七成热时，下鸡块炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留少量油，放入葱、姜、大蒜炒香。\n5. 加入干辣椒、花椒爆香，再放入炸好的鸡块，快速翻炒均匀。\n6. 加入适量盐、糖调味，撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 腌制鸡肉时，料酒和酱油的比例约为1:1，可增加鸡肉的鲜味。\n2. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n3. 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。\n4. 翻炒鸡块时动作要快，以免鸡肉变老。

辣子鸡的制作看似简单，实则细节决定成败。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道秘制川菜辣子鸡的家常做法。在家动手制作，不仅能品尝到地道的川味，还能享受烹饪的乐趣。快来试试吧，与家人朋友共享这份家常美食！"