老北京炸酱面秘制配方，关键词：老北京、炸酱面、秘制、配方、传统，描述内容：传承老北京炸酱面传统做法，揭秘秘制酱料配方，让你在家轻松制作地道的北京味。的做法

老北京炸酱面，作为北京传统美食的代表，其独特的风味深受食客喜爱。今天，就让我们揭开这道经典面食的秘制配方，让您在家轻松制作出地道的北京味。

**秘制酱料配方：**\n- 红烧肉酱：\n - 猪肉末300克\n - 黄豆酱150克\n - 酱油30毫升\n - 老抽10毫升\n - 糖20克\n - 葱花适量\n - 姜末适量\n - 花椒粉适量\n - 食用油适量

**制作步骤：**\n1. 热锅凉油，加入葱花、姜末和花椒粉，炒香。\n2. 倒入猪肉末，翻炒至变色。\n3. 加入黄豆酱、酱油和老抽，小火慢炖，期间不断搅拌，防止糊底。\n4. 加入糖，继续炖至酱料浓稠，肉末熟透。\n5. 关火，待酱料冷却后，装入碗中备用。

**炸酱面制作：**\n1. 准备面条，按照个人喜好选择粗细。\n2. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。\n3. 将炸好的酱料均匀地涂抹在面条上。\n4. 加入黄瓜丝、豆芽、木耳等蔬菜，搅拌均匀。\n5. 根据个人口味，可加入蒜末、香菜等调味。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出老北京炸酱面，感受古都的传统风味。这份秘制配方，不仅传承了老北京炸酱面的经典做法，更让这份美味得以在更多地方绽放光彩。"