家常版红烧肉做法，香气扑鼻，简单易学的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。在家制作红烧肉，不仅能享受到美味的口感，还能满足对健康饮食的追求。以下是一份简单易学的家常版红烧肉做法，让您轻松成为烹饪高手。

**食材准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角2个\n- 桂皮1段\n- 清水适量

1. **准备食材**：将五花肉洗净，切成块状；生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉块放入锅中，加入清水，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用冷水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈红棕色。

4. **炒香调料**：在炒糖色的锅中加入五花肉块，翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

5. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、八角、桂皮，翻炒均匀后加入清水，水量要没过肉块。

6. **小火慢炖**：将锅盖盖上，转小火慢炖1-2小时，直到肉质酥烂。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，开大火收汁，使汤汁包裹在肉块上，即可出锅。

- 选择五花肉时，建议选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉口感更佳。\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦，影响口感。\n- 红烧肉的烹饪时间较长，需要耐心等待，让肉块充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻、色香味俱全的家常版红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友一同享受这份美味！"