香辣蟹黄豆腐，家常美味轻松做的做法

"香辣蟹黄豆腐，一道集鲜美与香辣于一体的家常美食，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详细的香辣蟹黄豆腐做法，让您轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 大闸蟹 2只\n- 青红椒 适量\n- 姜蒜末 适量\n- 葱花 适量\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖、料酒 适量\n- 鸡精、胡椒粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 大闸蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，取出蟹黄和蟹肉，蟹肉切成小块备用。\n3. 青红椒洗净切丝，姜蒜切末，葱切花备用。\n4. 热锅凉油，油温五成热时放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入蟹肉翻炒至变色，加入蟹黄继续翻炒。\n6. 加入生抽、老抽调色，再加入料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上调料。\n8. 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。\n9. 最后撒上葱花，出锅前尝味，根据个人口味调整。\n10. 出锅装盘，一道美味的香辣蟹黄豆腐即可上桌。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 蟹肉和蟹黄的比例可以根据个人喜好调整。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免蟹肉和豆腐过于干硬。