家常豆腐炖排骨：鲜美入味，营养滋补的做法

豆腐炖排骨是一道家常美食，色香味俱佳，营养丰富。今天，就为大家详细介绍这道菜肴的做法。

1. 排骨：500克\n2. 老豆腐：1块（约500克）\n3. 生姜：1小块\n4. 葱：2根\n5. 青红椒：适量\n6. 豆瓣酱：适量\n7. 料酒：适量\n8. 生抽：适量\n9. 老抽：适量\n10. 盐：适量\n11. 白胡椒粉：适量\n12. 鸡精：适量

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，葱切段，青红椒切块备用。

3. 豆腐切成小块，备用。

4. 锅中放油，放入姜片、葱段爆香。

5. 加入豆瓣酱，炒出红油。

6. 放入排骨，翻炒至排骨表面微黄。

7. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

9. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。

10. 加入青红椒，翻炒均匀。

11. 调入盐、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。

12. 出锅前撒上葱花，即可。

1. 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更加鲜美。

2. 豆腐不宜过早加入，以免煮烂。

3. 豆瓣酱是这道菜肴的灵魂，可根据个人口味适量增减。

4. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

家常豆腐炖排骨，鲜美入味，营养丰富。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜。"