家常红烧肉秘制教程，香气四溢家常味的做法

红烧肉，作为我国传统的经典菜肴，以其独特的香气和醇厚的口感，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制教程，让您在家也能轻松做出香气四溢的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 准备五花肉，切成2厘米见方的块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水去腥。

2. 焯水后的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. 加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料的味道。

7. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，加入适量盐调味。

9. 炖好的红烧肉捞出，沥干汤汁，装盘即可。

1. 焯水时加入少许料酒，可以去腥增香。

2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒焦，影响口感。

3. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮，使肉块充分吸收汤汁的味道。

4. 调味时，可根据个人口味适量增减调料。

通过以上秘制教程，相信您已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手试试吧，让香气四溢的红烧肉为您的餐桌增添一抹亮色！"