自制香煎豆腐，家常美食新尝试的做法

在繁忙的都市生活中，偶尔尝试一道新菜品，不仅能丰富餐桌色彩，还能为平淡的日常增添一份惊喜。今天，我们就来分享一道简单易做、风味独特的家常菜——香煎豆腐。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青红椒各1个\n- 青葱2根\n- 生抽、老抽各1汤匙\n- 盐、糖、料酒适量\n- 淀粉1汤匙\n- 食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾轻轻吸去表面水分。青红椒洗净切丝，青葱切段。

2. **豆腐腌制**：在碗中加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，搅拌均匀成腌料。将豆腐片放入腌料中，确保每面都均匀裹上腌料，腌制10分钟。

3. **煎豆腐**：热锅凉油，油温五成热时，将豆腐片轻轻放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中可适当翻面，使豆腐受热均匀。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，取出备用。锅中留少许油，加入青红椒丝和青葱段炒香。

5. **勾芡**：在炒青红椒和葱段的锅中，加入淀粉和水调匀成勾芡汁，待勾芡汁煮沸后，迅速将煎好的豆腐片放入锅中翻炒均匀。

6. **出锅装盘**：待勾芡汁均匀裹在豆腐上，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 豆腐不宜煎太久，以免煎焦影响口感。\n- 调味料可以根据个人口味适量增减。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免煎焦。

香煎豆腐色泽金黄，外焦里嫩，搭配青红椒丝的清新口感，是一道既简单又美味的家常菜。快动手尝试一下吧，让家的味道更加丰富多彩！"