家常麻辣豆腐做法，美味又简单的做法

麻辣豆腐，作为一道深受大众喜爱的家常菜，以其鲜香麻辣、嫩滑入味的特点，成为了餐桌上不可或缺的一道美味。今天，就为大家介绍一款美味又简单的家常麻辣豆腐做法，让您轻松在家享受川菜风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 葱 2根\n- 姜 1小块\n- 蒜 3瓣\n- 青红椒 各1个\n- 干辣椒 适量\n- 花椒 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 少许\n- 盐 适量\n- 糖 少许\n- 鸡精/味精 少许\n- 水淀粉 适量

【做法步骤】\n1. 老豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切条，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，捞出丢弃。\n4. 加入葱姜蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n5. 倒入适量水，放入豆腐块，加入生抽、老抽、盐、糖调味，中火炖煮5分钟。\n6. 撒入青红椒条，继续炖煮2分钟。\n7. 用水淀粉勾芡，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时可以加入少许盐，这样可以让豆腐更加入味。\n2. 郫县豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，豆瓣酱本身有咸味，所以盐的量要适量。\n3. 炒豆腐时火不宜太大，以免豆腐碎裂。

家常麻辣豆腐，不仅保留了豆腐的嫩滑口感，更融入了麻辣的鲜美，是一道简单又美味的家常佳肴。赶快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加丰富多彩！"