家常红烧肉秘制配方，肥而不腻，回味无穷的做法

红烧肉，作为中华美食中的一道经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘一道家常红烧肉的秘制配方，让您在家也能轻松做出回味无穷的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶爆香。\n3. 放入焯好水的五花肉，翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n5. 加入冰糖，小火慢炖，让糖分慢慢渗透进肉中。\n6. 加入足够清水，大火烧开后转小火炖煮，期间不时翻动，防止糊底。\n7. 待汤汁浓稠，肉块软糯，加入食盐调味，即可出锅。

【秘制配方】\n1. 肉块焯水时，加入少许料酒和食盐，可去除腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 生抽和老抽的比例为1:1，老抽用于上色，生抽用于调味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊，同时让肉块充分吸收汤汁。\n4. 冰糖的加入是关键，它能中和肉类的油腻感，使口感更加丰富。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出肥而不腻、回味无穷的家常红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共同享受这份美食的乐趣！"