家常豆腐炖排骨：鲜美滋味家常做法的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，适合家庭聚餐或家常晚餐。以下是一份详细的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n1. 新鲜排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 姜数片\n4. 蒜数瓣\n5. 葱1根\n6. 青红椒适量\n7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量\n8. 清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。\n3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段，青红椒切圈备用。\n4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香。\n5. 加入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n6. 倒入清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n8. 加入青红椒圈、葱段，调入盐、糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。\n9. 炖煮5分钟，待汤汁浓稠，豆腐炖排骨即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒可以去腥增香。\n2. 豆腐浸泡淡盐水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，鲜嫩可口，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。学会这道菜的制作方法，让您在家庭聚餐或家常晚餐中，为家人带来满满的幸福感。"