家常快手糖醋排骨秘制食谱的做法

糖醋排骨，一道色泽诱人、口感酸甜的家常菜，是许多人餐桌上的美味佳肴。以下，我们将为您揭秘一道简单快捷的糖醋排骨秘制食谱，让您轻松在家享受美食的乐趣。

#### 【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：2片\n- 大蒜：3瓣\n- 酱油：2大勺\n- 白糖：4大勺\n- 白醋：3大勺\n- 料酒：1大勺\n- 番茄酱：1大勺\n- 水淀粉：适量\n- 盐：少许\n- 花椒：少许\n- 食用油：适量

#### 【制作步骤】\n1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片、花椒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，至排骨熟透。

2. **腌制排骨**：将炖好的排骨捞出，沥干水分，放入碗中，加入酱油、料酒、少许盐，拌匀腌制20分钟。

3. **调糖醋汁**：在碗中加入酱油、白糖、白醋、番茄酱，搅拌均匀，制成糖醋汁。

4. **炸排骨**：锅中倒入适量食用油，油温升至180℃时，放入腌制好的排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

5. **炒制糖醋汁**：锅中留少许油，放入蒜末炒香，倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。

6. **收汁出锅**：将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁，出锅即可。

#### 【小贴士】\n- 排骨炖煮时间根据个人喜好和排骨的部位调整。\n- 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 糖醋汁的酸甜比例可根据个人口味调整。

通过以上步骤，一道美味的家常快手糖醋排骨即可轻松完成。快动手试试吧，让这道经典菜肴为您的生活增添一抹甜蜜的色彩！"