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家常豆腐炖排骨，一道色泽诱人、滋味香浓的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是日常饮食中的佳品。这道菜以豆腐和排骨为主料，搭配葱姜蒜等调料，烹饪简单易学，营养丰富，深受广大食客喜爱。

【烹饪步骤】\n1. 将豆腐切成块状，用开水焯水去腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，放入八角、香叶炒出香味。\n4. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、食盐、糖调味。\n5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 待排骨炖至酥烂，放入豆腐，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 最后，根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 排骨焯水可以去除血沫，使汤汁更清澈。\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。\n4. 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

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