香煎豆腐家常做法，美味又简单的做法

"香煎豆腐，作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴。以下是一份详细且专业的香煎豆腐家常做法，让您轻松在家享受美味。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 鸡蛋 1个\n- 面粉 适量\n- 盐 适量\n- 食用油 适量\n- 葱花 适量\n- 蒜末 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量（可选，用于上色）

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入盐水中浸泡5分钟，以去除豆腐的豆腥味。

2. **裹粉**：将浸泡好的豆腐片平铺在盘子上，轻轻拍上薄薄一层面粉。

3. **裹蛋液**：将鸡蛋打散，用筷子搅拌均匀。将裹了面粉的豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。

4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入裹好蛋液的豆腐片，中小火煎至两面金黄，煎至豆腐表面微微焦脆。

5. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，撒上葱花和蒜末，沿锅边加入适量生抽，可根据个人口味加入少许老抽调色。

6. **出锅**：煎至豆腐边缘略微卷曲，撒上适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

#### 【小贴士】\n- 豆腐切片时尽量保持厚度一致，以便煎制时受热均匀。\n- 煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

通过以上步骤，一道美味可口的香煎豆腐即可完成。这道菜色泽金黄，口感外酥里嫩，既保留了豆腐的鲜美，又增添了煎制后的香脆口感，是家庭烹饪中的不二之选。"