家常红烧肉秘籍，酱香浓郁，肥而不腻的做法

红烧肉是一道色香味俱佳的中华传统名菜，深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘籍，让你在家也能做出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉。

【食材】\n五花肉500克，生姜适量，八角2颗，桂皮1段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【做法】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，备用。\n2. 锅中加水烧开，放入五花肉焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中放适量油，加入生姜、八角、桂皮、香叶爆香。\n4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。\n5. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入冰糖，炒至冰糖融化。\n7. 加入适量清水，没过肉块。\n8. 大火烧开，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉块软烂。\n9. 最后，将汤汁收至浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，可以在水中加入少量料酒，去腥增香。\n2. 红烧肉的火候要掌握好，小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n3. 冰糖的多少可以根据个人口味调整，增加甜味。\n4. 红烧肉的汤汁不宜过多，以免肉质过于湿润。

按照以上秘籍，在家也能轻松做出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉，让家人品尝到美味佳肴。快来试试吧！"