麻辣豆腐炖鱼头，家常美食新体验的做法

在我国广袤的饮食文化中，麻辣豆腐炖鱼头是一道集鲜美与香辣于一体的家常美食。这道菜不仅味道鲜美，营养均衡，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳选择。以下，就让我们一起来探索这道麻辣豆腐炖鱼头的制作过程，感受家常美食的新体验。

【食材准备】\n- 鱼头1个（约500克）\n- 老豆腐1块（约200克）\n- 豆瓣酱适量\n- 蒜末、姜末、葱花各少许\n- 青红椒适量\n- 食用油适量\n- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、香菜适量

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间劈开，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 老豆腐切成小块，青红椒切圈，香菜切段备用。\n3. 热锅凉油，放入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。\n4. 将腌制好的鱼头放入锅中，煎至两面微黄，加入适量水，大火煮沸。\n5. 水开后，加入豆腐块，转小火炖煮10分钟。\n6. 加入青红椒圈，继续炖煮5分钟。\n7. 调入盐、胡椒粉、生抽、鸡精，撒上葱花、香菜，炖煮片刻即可。

【烹饪小贴士】\n1. 鱼头选择新鲜、肉质饱满的，口感更佳。\n2. 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3. 麻辣豆腐炖鱼头可根据个人口味调整辣度和咸度。\n4. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免豆腐破碎。

麻辣豆腐炖鱼头，以其独特的风味和丰富的营养，成为了家常美食的新宠。在家中亲手制作这道菜，不仅能感受到烹饪的乐趣，还能为家人带来一场味蕾的盛宴。快来尝试一下吧，让麻辣豆腐炖鱼头成为你餐桌上的新体验！"