家常豆腐炖肉的秘制做法，美味升级的做法

"家常豆腐炖肉，是一道深受喜爱的家常菜。今天，就让我为大家揭秘这道菜的美味升级秘制做法。

首先，选材至关重要。选用优质五花肉和嫩豆腐，肉质鲜美、豆腐细腻。五花肉需选择肥瘦相间的部位，这样炖出的豆腐炖肉口感更佳。

接下来，让我们开始制作这道美味的家常豆腐炖肉。

1. 准备食材：五花肉300克、嫩豆腐1块、生姜1小块、大蒜2瓣、大葱1根、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。

2. 豆腐切块，五花肉切片，生姜切片，大蒜拍碎，大葱切段。

3. 热锅冷油，将五花肉片下锅煸炒，炒至两面微黄，放入生姜、大蒜、大葱、干辣椒炒香。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉上色。

5. 倒入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 将豆腐块轻轻放入炖煮好的五花肉汤中，加盐、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

7. 待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，即可关火。

8. 出锅前撒上葱花，增加香气。

这样一道美味的家常豆腐炖肉就完成了。炖煮过程中，火候要控制好，以免豆腐破裂。此外，豆腐炖肉的味道可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加干辣椒的用量。

家常豆腐炖肉，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道极具家常风味的佳肴。赶快动手试试吧！"