家常土豆炖牛肉，暖胃又营养的做法

土豆炖牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够温暖肠胃，还能提供丰富的营养。以下是一份详细的土豆炖牛肉做法，让您在家轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 牛腱子肉500克\n- 土豆2-3个（中等大小）\n- 胡萝卜1根\n- 青蒜适量\n- 姜几片\n- 蒜瓣2瓣\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 料酒适量\n- 白胡椒粉适量\n- 香叶2片\n- 八角1-2个

【制作步骤】\n1. 牛腱子肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 土豆去皮，切成滚刀块；胡萝卜去皮，切成与土豆大小相仿的块。\n3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、香叶和八角，小火炒出香味。\n4. 将焯好水的牛肉块放入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀，让牛肉表面裹上调料。\n5. 倒入足够的水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n6. 待牛肉炖至八成熟时，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮30分钟。\n7. 土豆和胡萝卜炖至软烂，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。\n8. 最后，撒上青蒜末，翻炒均匀即可出锅。

【营养分析】\n土豆炖牛肉富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。牛肉中的肌氨酸含量较高，有助于增长肌肉、增强力量；土豆富含维生素C和B群维生素，有助于提高免疫力；胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力有益。

【小贴士】\n1. 牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，有助于去除腥味。\n2. 炖牛肉时，水量要充足，以免烧干。\n3. 土豆和胡萝卜块的大小要一致，便于熟透。

家常土豆炖牛肉，不仅是一道暖胃又营养的佳肴，还能增进家人间的感情。赶快动手尝试吧，让这道美味的家常菜为您的餐桌增添一抹温馨的色彩。"