秘制川菜蒜蓉蒸鱼，家常美味新体验的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香著称。而蒜蓉蒸鱼，作为川菜中的一道家常美味，以其独特的制作工艺和鲜嫩口感，成为了家庭聚餐的佳品。以下，就为大家揭秘这款秘制蒜蓉蒸鱼的制作方法，让家常美食体验升级。

**材料准备：**\n- 鲜活草鱼一条（约500克）\n- 蒜蓉适量\n- 姜末适量\n- 葱花适量\n- 香菜适量\n- 豆瓣酱适量\n- 生抽、料酒、盐、糖、油适量

1. **鱼的处理**：将草鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身上均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。

3. **炒制蒜蓉**：锅中放油，油热后放入豆瓣酱、姜末炒香，再加入蒜蓉，炒至蒜蓉呈金黄色，出香味。

4. **蒸鱼**：将腌制好的鱼放在盘中，将炒好的蒜蓉均匀铺在鱼身上，撒上葱花、香菜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

5. **调味**：蒸鱼出锅后，淋上生抽，撒上剩余的葱花、香菜，热油浇在鱼身上，激发香气。

- 鱼的选择以鲜活为宜，肉质更为鲜嫩。\n- 蒜蓉的炒制不宜过度，以免蒜香过于浓烈。\n- 蒸鱼时火候不宜过大，以免鱼肉过熟变老。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜蒜蓉蒸鱼即可上桌。这道菜不仅保留了鱼肉的鲜美，还融入了川菜的麻辣风味，是家常菜中的一大亮点。快快动手，为家人带来一场美味的新体验吧！"