家常美食：快手豆腐炖排骨，营养滋补两不误的做法

豆腐炖排骨，一道既营养又滋补的家常美食，以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客喜爱。以下，就为大家详细介绍这款快手豆腐炖排骨的制作方法，让您在家轻松享受美食的乐趣。

#### 主料：\n- 新鲜排骨 500克\n- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣

#### 调料：\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 鸡精/味精 适量\n- 清水 适量

1. **准备材料**：将排骨洗净，切成3厘米左右的段；豆腐切成小块；葱、姜、蒜分别切末。

2. **焯水去腥**：锅中加水烧开，放入排骨，加入料酒，焯水去除血水和腥味，捞出备用。

3. **炒制排骨**：锅中放油，加入葱姜蒜末爆香，放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽调色，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. **加入豆腐**：待排骨炖至半熟时，加入切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。

6. **调味出锅**：加入适量盐、白胡椒粉和鸡精/味精，根据个人口味调整，炖至汤汁浓稠，即可出锅。

- 排骨焯水时，加入料酒可以去除腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，避免汤汁过于浓稠或排骨炖不熟。\n- 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。

快手豆腐炖排骨，不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家共享。赶快动手尝试一下吧！"