家常豆腐：酱香浓郁，简单易学，营养美味的做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受我国人民的喜爱。家常豆腐，以其酱香浓郁、简单易学、营养美味的特点，成为餐桌上的常客。下面，就为大家介绍家常豆腐的做法。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽各1小勺、料酒1大勺、葱姜蒜末适量、盐适量、水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末炒至变色。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油，放入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮5分钟。

5. 加入焯好水的豆腐，中火炖煮3分钟。

6. 加入适量的盐，翻炒均匀。

7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用品质好的豆瓣酱，才能做出酱香浓郁的口感。

3. 炒肉末时，火候不宜过大，以免肉末炒老。

4. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中豆腐散碎。

家常豆腐，酱香浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"