家常豆腐炖排骨，鲜美营养两不误的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家老少食用。以下为您详细介绍家常豆腐炖排骨的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、蒜瓣2瓣、八角2个、香叶2片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖少许。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，豆腐切成小块。\n3. 锅中放入适量油，油热后放入生姜、大葱、蒜瓣、八角、香叶爆香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐放入锅中，加入少许盐、糖调味，继续炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠，豆腐炖至入味，即可关火。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫，使排骨更加鲜美。\n2. 豆腐不宜过早放入锅中，以免煮烂。\n3. 炖煮过程中可适量添加清水，保持汤汁充足。\n4. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐嫩滑，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合日常饮食，是一道不可多得的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"