秘制川菜辣子鸡家常做法分享的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作。今天，就为大家揭秘秘制川菜辣子鸡的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道香辣可口的佳肴。

【食材准备】\n主料：鸡胸肉500克、干辣椒50克、花椒适量；\n辅料：生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油。

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟；\n2. 干辣椒剪成小段，花椒备用；\n3. 生姜、大蒜、大葱洗净，分别切成末备用；\n4. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡块炸至金黄，捞出沥油；\n5. 锅中留少许油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃；\n6. 放入生姜、大蒜、大葱炒香，再加入炸好的鸡块；\n7. 加入适量糖、盐调味，翻炒均匀；\n8. 最后加入剩余的干辣椒，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 鸡肉选择鸡胸肉，口感更佳；\n2. 腌制鸡肉时，加入料酒、生抽、老抽可以增加鸡肉的香味；\n3. 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生；\n4. 辣椒和花椒的用量根据个人口味调整；\n5. 翻炒时注意火候，避免糊锅。

通过以上步骤，一道美味的秘制川菜辣子鸡就完成了。在家享受这道香辣可口的佳肴，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。快来试试吧！"