古法香煎豆腐，家常美味新体验的做法

豆腐，作为中国传统食材之一，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。而古法香煎豆腐，则将豆腐的香嫩与煎制的焦香完美结合，带来一种全新的家常美味体验。以下，就让我们一起走进这道传统美食的制作过程。

#### 准备材料\n- 老豆腐一块（约500克）\n- 鸡蛋一个\n- 面粉适量\n- 葱花少许\n- 盐适量\n- 食用油适量

1. **豆腐预处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **裹粉**：在豆腐片两面均匀裹上面粉，轻轻拍掉多余的面粉。

3. **挂糊**：将鸡蛋打散，取适量蛋液均匀涂抹在豆腐片上，使其表面形成一层薄薄的蛋液。

4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，将豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎至过程中可适当翻面。

5. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，撒上葱花和适量盐，翻炒均匀。

6. **出锅**：待豆腐煎至完全熟透，即可出锅装盘。

- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 挂糊时蛋液不宜过多，以免煎制过程中豆腐片粘锅。\n- 葱花可以根据个人口味增减。

古法香煎豆腐，以其独特的烹饪技艺和家常风味，不仅丰富了我们的餐桌，更让我们在忙碌的生活中，找到一份宁静与美好。不妨动手尝试，让这道美食成为您家的家常美味新体验。"