秘制川菜，家常美味轻松做的做法

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油重色浓而著称。今天，就让我们来揭秘秘制川菜的家常做法，让您轻松在家享受地道的麻辣美味。

步骤：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；\n2. 干辣椒剪成段，花椒拍碎；\n3. 葱、姜、蒜切末备用；\n4. 热锅冷油，先下花生米炸至金黄捞出备用；\n5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末炒香；\n6. 下鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、醋调味；\n7. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

步骤：\n1. 豆腐切块，入沸水中焯水后捞出备用；\n2. 牛肉末用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；\n3. 热锅冷油，下豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末炒香；\n4. 加入牛肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调味；\n5. 倒入高汤，加入豆腐，小火炖煮5分钟；\n6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

秘制川菜在家轻松做，只需掌握好火候、调料的搭配，您就能享受到地道的麻辣鲜香。快动手尝试吧，让美味与你相伴！"