秘制川菜麻辣香锅，家常版美味教学的做法

麻辣香锅，作为一道集麻辣、鲜香、热辣于一身的川菜佳肴，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭开这道秘制川菜的神秘面纱，教你如何在家轻松制作家常版麻辣香锅。

【食材准备】\n- 主料：鸡胸肉、牛肉、虾、豆腐、土豆、白菜、蘑菇等；\n- 调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、盐、糖等。

1. 准备食材：将肉类切片，蔬菜洗净切块，豆腐切块备用。\n2. 腌制肉类：将肉类用料酒、生抽、盐、糖等腌制10分钟。\n3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱炒香。\n4. 下豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入主料：依次放入腌制好的肉类和蔬菜，翻炒至变色。\n6. 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. 调味收汁：根据个人口味加入盐、糖等调味料，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 部分食材如虾、蘑菇等，可根据个人喜好选择。\n2. 部分调料如豆瓣酱、干辣椒等，可根据口味适量增减。\n3. 炒制过程中火候不宜过大，以免食材烧焦。

家常版麻辣香锅制作简单，口感鲜美，是一道极具川菜特色的佳肴。学会这道菜，不仅能让家人品尝到正宗的川菜美味，还能在寒冷的冬日里为家人带来温暖。快来动手尝试吧！"