家常红烧肉秘籍，肥而不腻的味蕾盛宴的做法

红烧肉，作为我国传统经典菜肴之一，以其肥而不腻、色泽红亮、酱香浓郁而深受喜爱。今天，就让我们揭开家常红烧肉的神秘面纱，一同探索这道肥而不腻的味蕾盛宴的制作方法。

【食材准备】\n五花肉500克、姜1块、大葱1根、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、清水适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，焯水去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 姜切片，大葱切段，备用。

3. 锅中放适量油，放入冰糖小火炒至融化，待糖色变成金黄色时，放入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 倒入适量清水，水量刚没过肉块即可。

6. 放入姜片、大葱、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

1. 焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，要控制火候，避免糖色过焦。

3. 红烧肉的火候要掌握好，慢炖是关键。

4. 适时翻动肉块，防止糊底。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽红亮、酱香浓郁的家常红烧肉即可呈现在您的餐桌。快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的生活增添一抹色彩！"