川菜秘制：家常麻辣豆腐新做法的做法

导语：豆腐，作为我国传统的食材，历来深受喜爱。而川菜中的麻辣豆腐更是以其独特的风味，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来探索家常麻辣豆腐的新做法，让这一传统美食焕发新的活力。

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 红椒、青椒切成小块，葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。

4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

5. 倒入焯好水的豆腐块，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。

6. 加入红椒、青椒块，继续翻炒均匀。

7. 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 翻炒均匀后，出锅装盘即可。

1. 豆腐焯水时，水要加少许盐，可以去除豆腥味。

2. 豆瓣酱要炒出红油，这样做出的麻辣豆腐才会更加鲜香。

3. 水淀粉勾芡时，要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。

总结：家常麻辣豆腐新做法，简单易学，美味可口。通过这道菜品，我们可以感受到川菜独特的麻辣风味。赶快动手尝试吧，让这道美食为你的餐桌增添色彩！"