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家常豆腐，作为川菜中的一道经典美食，以其麻辣鲜香、美味可口的口感，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进川菜的世界，分享地道川菜家常豆腐的做法。

【食材】\n嫩豆腐1块、五花肉50克、红椒1个、青椒1个、葱、姜、蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、食用油适量。

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 五花肉切成薄片，红椒、青椒切成块，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将五花肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油。

4. 放入红椒、青椒块，翻炒至断生。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。

6. 倒入焯水后的豆腐块，中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，能使豆腐更加紧实。

2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用正宗的豆瓣酱，口感更佳。

3. 炒豆腐时，不要翻炒太频繁，以免豆腐破碎。

4. 勾芡时，水淀粉不宜太多，以免汤汁过于浓稠。

秘制川菜家常豆腐，麻辣鲜香，美味可口，适合家庭聚会或朋友聚餐。让我们一起动手，感受川菜的麻辣魅力，共享美食时光！"