秘制川菜麻辣鱼做法，家常美味，川菜，麻辣鱼，家常菜，做法，美食，分享川菜麻辣鱼的独家做法，简单易学，家常美味，让你在家也能享受川菜的美味。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，麻辣鱼更是川菜中的经典之作。今天，就为大家分享一份独家秘制的川菜麻辣鱼做法，简单易学，让你在家也能轻松享受川菜的美味。

【食材】\n鱼一条（约500克）、豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。

【做法】\n1. 鱼去鳞、去内脏，洗净后切块，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 干辣椒、花椒洗净，葱姜蒜切末；\n3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香；\n4. 加入豆瓣酱炒出红油；\n5. 倒入适量清水，放入腌制好的鱼块，大火煮开；\n6. 转小火炖煮5分钟，加入豆芽，煮至豆芽熟；\n7. 加入适量盐、糖、生抽、老抽调味；\n8. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

【小贴士】\n1. 鱼块腌制时，加入料酒可以去腥增香；\n2. 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免炒糊；\n3. 鱼块炖煮时，火不宜太大，以免鱼块炖烂；\n4. 豆芽可以根据个人口味选择是否添加。

秘制川菜麻辣鱼，在家就能轻松制作，让你品尝到正宗的川菜风味。赶快动手试试吧！"