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红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让你轻松在家就能做出肥而不腻的美味。

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、生姜1块、大蒜2瓣、葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、盐适量。

【做法】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。\n3. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n4. 加入五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。\n6. 加入生姜片、大蒜、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 加入适量热水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖，煮至肉质酥烂。\n8. 待汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时加入少许料酒，可以去除猪肉的腥味。\n2. 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。\n3. 炖肉时加入适量热水，水量不宜过多，以免肉质过于软烂。

通过以上秘制做法，相信大家都能轻松在家做出肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚的家常红烧肉。快动手试试吧！"