家常快手豆腐炖蘑菇，营养美味简单做的做法

"家常快手豆腐炖蘑菇，一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅制作简单，而且非常适合忙碌的现代生活。以下是一份详细的做法，让您轻松享受美味的豆腐炖蘑菇。

- 嫩豆腐 1块（约300克）\n- 野蘑菇 100克\n- 猪肉末 50克\n- 青红椒各1个\n- 姜末 适量\n- 葱花 适量\n- 蒜末 适量\n- 酱油 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精/味精 适量\n- 水淀粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

2. **蘑菇处理**：将野蘑菇洗净，切成片状。青红椒洗净，切丝备用。

3. **热锅凉油**：锅中加入适量食用油，油热后下入姜末、蒜末炒香。

4. **炒肉末**：加入猪肉末翻炒至变色，然后加入蘑菇片继续翻炒。

5. **调味**：加入酱油调色，根据个人口味加入适量盐和鸡精/味精，翻炒均匀。

6. **炖煮**：将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。

7. **收汁**：待豆腐炖至入味，加入青红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。

8. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

豆腐富含优质蛋白和多种矿物质，蘑菇则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配炖煮，既营养又美味。猪肉末的加入，增加了菜肴的口感和营养价值。