古法秘制酱香排骨，家的味道重现的做法

在中华美食的瑰宝中，酱香排骨以其独特的风味和浓郁的家常味道，深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探寻古法秘制酱香排骨的制作方法，重现家的味道。

【选材】\n选用优质的猪排骨，肉质鲜嫩，肥瘦相间，更能突出酱香排骨的美味。

1. 将排骨洗净，切成3厘米长的段，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

2. 准备酱料：将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料放入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中放入适量的油，油热后放入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

4. 倒入调好的酱料，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱香。

5. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至排骨熟透。

6. 收汁时，可根据个人口味加入少许醋，使排骨更加鲜香。

7. 出锅前撒上葱花，即可享用美味的古法秘制酱香排骨。

1. 排骨焯水时，要控制好火候，避免煮烂。

2. 酱料的配比可根据个人口味进行调整，豆瓣酱的用量不宜过多，以免过于辣。

3. 炖制过程中，注意观察火候，避免糊锅。

古法秘制酱香排骨，承载着家的味道，让人回味无穷。学会了这道菜的制作方法，相信您也能在家中重现这份美味，与家人共享美好时光。"