家常豆腐炖肉的独家秘方，味道鲜美，简单易学的做法

在忙碌的生活中，一道简单却美味的家常菜更能温暖人心。今天，就为大家分享一道经典的家常豆腐炖肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，让您轻松成为家庭烹饪高手。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 猪五花肉 300克\n- 青红椒各1个\n- 姜片 5片\n- 葱段 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 鸡精或味精 少许

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，五花肉切片，青红椒切块备用。\n2. 热锅凉油，放入姜片和葱段炒香。\n3. 加入五花肉片，炒至表面微焦，加入料酒去腥。\n4. 倒入生抽、老抽调色，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。\n5. 将豆腐块轻轻放入汤中，避免豆腐碎裂。\n6. 加入青红椒块，继续炖煮10分钟。\n7. 调入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，根据个人口味调整。\n8. 炖至肉熟豆腐入味，汤汁浓稠即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 豆腐不宜长时间炖煮，以免碎裂影响口感。\n- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位更佳，既保持了肉的鲜美，又减少了油腻感。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过多。

家常豆腐炖肉，色泽诱人，口感滑嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是节日聚餐的佳肴。赶快动手尝试吧，让这份醇香四溢的家常菜为您的餐桌增色添彩。"