番茄炒蛋快手家常菜，简单美味两步走的做法

番茄炒蛋，作为一道家常菜，以其简单易做、味道鲜美而深受喜爱。以下，我们将为您揭秘这道菜的制作秘诀，让您轻松掌握两步走的美味烹饪技巧。

【食材准备】\n- 鸡蛋：3-4个\n- 番茄：2个\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 葱花：少许（可选）

【第一步：番茄预处理】\n1. 番茄洗净，切成小块，便于炒制时出汁。\n2. 热锅凉油，油温5成热时，下番茄块翻炒至出汁，颜色变红。\n3. 加入适量的盐和白糖调味，炒至番茄汁浓稠。

【第二步：鸡蛋炒制】\n1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。\n2. 另起锅，油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋两面煎至金黄色，出锅备用。

【合并翻炒】\n1. 将炒好的番茄汁倒入鸡蛋中，快速翻炒均匀，使鸡蛋吸收番茄汁的鲜美。\n2. 根据个人口味，可适量加入葱花提香。\n3. 炒至鸡蛋完全吸收番茄汁，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 番茄炒蛋的火候不宜太大，以免鸡蛋煎焦。\n2. 番茄选择成熟的，汁水丰富，口感更佳。\n3. 鸡蛋打散时，加入少许水，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。

番茄炒蛋，这道简单美味的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。掌握好两步走的烹饪技巧，您也能轻松在家享受美味佳肴。"