麻辣豆腐炖鸡：家常美味，简单易学的做法

麻辣豆腐炖鸡，是一道集麻、辣、鲜、香于一体的家常炖菜，其色泽诱人，口感丰富，不仅适合家庭聚餐，也是冬季暖身的好选择。以下将为您详细介绍这道菜的制作方法，让您轻松在家享受这一美味佳肴。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 干辣椒：适量\n- 豆瓣酱：2汤匙\n- 生姜：1小块\n- 大葱：1根\n- 青蒜：2根\n- 蒜瓣：3瓣\n- 食用油：适量\n- 盐：少许\n- 鸡精：少许\n- 酱油：1汤匙\n- 料酒：1汤匙

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 老豆腐切成小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。\n3. 干辣椒剪成小段，生姜切片，大葱切段，青蒜切段，蒜瓣拍碎。\n4. 热锅凉油，油温五成热时下入豆瓣酱、干辣椒、姜片、大葱爆香。\n5. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面微黄。\n6. 倒入适量热水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n7. 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、鸡精调味，撒上青蒜段提香。\n9. 最后撒上蒜末，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

【小贴士】\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的部分，如鸡腿肉或鸡胸肉。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n- 根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于稀薄。

麻辣豆腐炖鸡，不仅是一道简单易学的家常菜，更是一道充满生活气息的美味佳肴。学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到家的温馨与美食的诱惑。"