、\n家常豆腐炖蘑菇，营养又美味的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起来学习这道菜肴的制作方法。

【食材】\n豆腐200克、蘑菇100克、胡萝卜50克、青红椒适量、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、高汤或清水适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净切片，胡萝卜切片，青红椒切丝。\n2. 锅中加水煮沸，放入豆腐焯水2分钟，捞出备用。\n3. 锅中放少许油，加入姜片、葱段爆香。\n4. 放入蘑菇片翻炒至微黄。\n5. 加入胡萝卜片和青红椒丝翻炒均匀。\n6. 倒入高汤或清水，放入豆腐块。\n7. 加入盐、生抽、料酒调味，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。\n8. 最后撒上葱花即可。

【营养价值】\n豆腐富含优质植物蛋白、钙、铁等营养成分，蘑菇富含多种维生素、矿物质和氨基酸，胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等，青红椒富含维生素C等。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 蘑菇易熟，烹饪时注意火候，避免烧焦。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的菜肴，营养丰富，美味可口。赶快动手试试吧！"