自制香辣蟹壳粉，夏日海鲜新吃法的做法

随着夏日的来临，海鲜市场热闹非凡，各式海鲜琳琅满目。在这个时节，不妨尝试一种新奇的夏日海鲜吃法——自制香辣蟹壳粉。这道菜品不仅美味，而且富含营养，是夏日消暑解腻的佳肴。

**食材准备：**\n- 蟹壳 500克\n- 干辣椒 50克\n- 葱姜蒜 适量\n- 香叶 2片\n- 食用油 适量\n- 生抽、老抽、料酒 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量

1. **清洗蟹壳**：将蟹壳清洗干净，去掉杂质和内脏，然后用清水浸泡，去除腥味。

2. **炖煮蟹壳**：将浸泡好的蟹壳放入锅中，加入足够的清水，放入香叶、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时，直至蟹壳熟透。

3. **炒香调料**：另起锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. **翻炒蟹壳**：将炖煮好的蟹壳捞出，沥干水分，放入炒锅中，加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，快速翻炒均匀。

5. **收汁出锅**：炒至蟹壳均匀上色，汤汁收浓，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 蟹壳炖煮时，可适当加入一些料酒去腥增香。\n- 炒制过程中，注意火候，避免蟹壳烧焦。\n- 调味品可根据个人口味适量调整。

自制香辣蟹壳粉，不仅保留了蟹壳中的营养，更增添了香辣的口感，是夏日海鲜的新宠。快来动手尝试，为这个夏天增添一份美味吧！"