秘制川菜麻辣香锅做法，让你在家也能吃出正宗味道的做法

导语：麻辣香锅作为川菜中的一道经典佳肴，以其独特的麻辣口感和丰富的食材搭配深受喜爱。今天，就让我们揭秘这道美食的制作过程，让您在家也能轻松打造正宗的麻辣香锅。

1. 食材处理：将主料洗净切块，豆腐切条，土豆、莲藕切片，蘑菇去根切片，青菜洗净备用。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香。

4. 下主料翻炒：将腌制好的鸡胸肉、牛蛙放入锅中翻炒至变色，再加入土豆、莲藕、蘑菇翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱：放入适量豆瓣酱，炒至食材上色。

6. 加水炖煮：加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. 加入豆腐、青菜：将豆腐、青菜放入锅中，煮至食材熟透。

8. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

9. 出锅装盘：将麻辣香锅盛出，撒上葱花、香菜即可。

1. 食材可根据个人口味选择，丰富多样。

2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

3. 炒菜过程中，注意火候，避免糊锅。

4. 食材炖煮时间根据个人喜好调整，煮至食材熟透即可。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出正宗的麻辣香锅。快来动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味吧！"