麻辣豆腐家常做法，香气四溢开胃佳肴\n关键词：麻辣豆腐，家常做法，开胃佳肴\n描述内容：简单几步教你制作麻辣豆腐，口感麻辣鲜香，开胃又下饭，快学起来！的做法

"麻辣豆腐，一道香气四溢的开胃佳肴，不仅能够刺激食欲，还能为日常饮食增添一抹四川风味的热情。以下，我们就来详细解析这道家常菜的制作过程，简单几步，让你轻松在家享受麻辣豆腐的美味。

#### 【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 红辣椒 适量\n- 干辣椒 适量\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽 1大勺\n- 老抽 少许（用于调色）\n- 盐 适量\n- 白糖 少许\n- 鸡精/味精 少许\n- 水淀粉 适量（勾芡用）

#### 【制作步骤】\n1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。\n2. **辣椒处理**：将红辣椒和干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。\n3. **炒制底料**：热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香，接着加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. **加入辣椒**：将辣椒段放入锅中，翻炒至辣椒表面微焦。\n5. **调味**：加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精/味精，翻炒均匀。\n6. **豆腐入锅**：将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上调料。\n7. **勾芡**：加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. **出锅**：待豆腐完全吸收汤汁，出锅前可根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花增香。

#### 【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，味道更佳。\n- 勾芡时注意不要过度，以免影响豆腐的口感。

简单几步，你就能在家享受到麻辣豆腐的麻辣鲜香。这道开胃佳肴不仅适合家庭聚餐，也是下饭的好选择。快动手试试吧！"