古法酱烧猪手，酱香浓郁回味无穷的做法

"古法酱烧猪手，是一道融合了传统烹饪技艺与现代口味的经典菜肴。其酱香浓郁，回味无穷，是宴席上的一道亮丽风景。以下将详细介绍其制作过程，带您领略这一美味佳肴的独特魅力。

【材料准备】\n- 猪手：2只（约500克/只）\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：适量\n- 糖：适量\n- 酱油膏：适量\n- 料酒：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小块\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 猪手洗净，剁成块状，焯水去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片备用。\n3. 锅中放适量油，加入姜片、蒜片爆香。\n4. 将焯水后的猪手放入锅中，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入适量酱油、酱油膏、料酒，加入八角、桂皮、香叶调味。\n6. 加入适量糖，翻炒均匀，让猪手均匀裹上酱料。\n7. 倒入清水，水量没过猪手，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 炖至猪手软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 猪手焯水时，可加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。\n- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧焦。\n- 酱料比例可根据个人口味调整，但酱油和酱油膏是提升酱香的关键。

【成品特点】\n古法酱烧猪手成品色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜嫩，口感丰富。食用时，猪手的软糯与酱汁的醇厚相得益彰，回味无穷。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能成为一道令人难忘的佳肴。

通过以上步骤，您在家中也能轻松制作出美味的古法酱烧猪手，享受传统美食带来的独特风味。"