秘制川菜家常豆腐，家常味十足，川菜、家常豆腐、秘制、豆腐、川菜做法，家常豆腐，川菜特色做法，秘制调味，简单易学，味美多汁的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。在家常豆腐这道经典川菜中，我们巧妙融合了川菜的秘制调味，使得家常豆腐不仅味美多汁，而且简单易学，适合家庭日常烹饪。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 猪里脊肉150克\n- 青红椒各1个\n- 香葱2根\n- 生姜1小块\n- 蒜瓣3瓣\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 鸡精、盐适量\n- 水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切块，香葱切段，生姜、蒜瓣切片备用。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片滑散，变色后捞出备用。\n5. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜炒香。\n6. 倒入青红椒块翻炒至断生。\n7. 加入焯好水的豆腐，轻轻翻动，使豆腐均匀受热。\n8. 加入生抽、老抽、鸡精、盐调味，翻炒均匀。\n9. 最后加入肉片，快速翻炒均匀，使肉片裹上豆腐的汤汁。\n10. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【秘制调味】\n- 郫县豆瓣酱是川菜中的灵魂，选用上等豆瓣酱，炒出的红油更加香浓。\n- 生抽、老抽的比例为1:1，使豆腐颜色红亮，味道更加鲜美。

家常豆腐，不仅保留了川菜的麻辣特色，更融入了家常菜的简单易学。通过秘制调味，让每一块豆腐都充满了川菜的韵味，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，是川菜爱好者不容错过的美味佳肴。"