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豆腐，作为一种营养丰富、老少皆宜的食材，在我国烹饪中扮演着重要的角色。其中，麻辣豆腐更是家常菜中的佼佼者，以其独特的口感和麻辣香辣的味觉体验，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来探讨一下麻辣豆腐的家常做法，轻松掌握这一道简单美味的家常菜。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，肉末适量，葱花、姜末、蒜末各少许。\n辅料：豆瓣酱1大勺，生抽、老抽各1小勺，料酒、水淀粉适量，盐、鸡精、花椒油适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末炒出红油。\n3. 倒入适量水，加入生抽、老抽调色，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n4. 加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒油，翻炒均匀即可。

【麻辣小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可加入少许盐，有助于去除豆腥味。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择质量好的豆瓣酱，才能保证麻辣味道。\n3. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于软烂，影响口感。

麻辣豆腐，一道简单美味又营养的家常菜。在寒冷的冬日，来上一盘热腾腾的麻辣豆腐，不仅能驱寒暖身，还能唤醒你的味蕾。不妨动手尝试一下，与家人共享这份麻辣诱惑吧！"