秘制红烧肉家常做法，酱香浓郁，肥而不腻，红烧肉，家常菜，酱香，肥而不腻，秘制做法，分享红烧肉的经典家常做法，酱香浓郁，肥而不腻，让你在家也能做出餐厅水准的美味佳肴。的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，以其独特的酱香浓郁、肥而不腻的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款秘制红烧肉的家常做法，让您在家也能轻松制作出餐厅水准的美味佳肴。

- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈现出红棕色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入适量酱油、料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。

5. **炖煮**：将生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块更加入味。

7. **出锅**：将红烧肉盛出，即可享用。

- 炒糖色时注意火候，避免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中，注意调整火候，避免肉块炖煮过烂。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油和料酒的用量。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松制作出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美食盛宴！"