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"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。今天，就让我为大家揭秘这道美味的秘制酱汁，教您如何制作家常豆腐炖排骨，让您在家也能享受到餐厅级别的美味。

【食材准备】\n主料：豆腐、排骨\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、清水

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成块状，用开水焯水去腥；排骨洗净，焯水去血沫。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。\n5. 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。\n7. 加入盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠即可。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽、料酒按1:1:1的比例混合。\n2. 加入少量糖、盐、鸡精，搅拌均匀。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水去腥，炖煮时不宜过早加入，以免豆腐碎掉。\n2. 排骨焯水去血沫，炖煮时火不宜太大，以免肉质变硬。\n3. 秘制酱汁可根据个人口味调整比例。

家常豆腐炖排骨，口感鲜美，简单易学。赶快动手尝试一下吧！相信您一定会做出一道美味的家常豆腐炖排骨！"