麻辣香锅：秘制酱料，家常美味轻松做的做法

麻辣香锅，作为一道集麻辣、鲜香、脆嫩于一体的川菜佳肴，深受广大食客喜爱。想要在家轻松制作出一锅正宗的麻辣香锅，关键在于秘制酱料的调配。以下，就为大家揭秘麻辣香锅的秘制酱料配方及家常做法。

【秘制酱料配方】\n1. 生抽：50克\n2. 老抽：20克\n3. 豆瓣酱：30克\n4. 郫县豆瓣酱：20克\n5. 蒜末：10克\n6. 姜末：5克\n7. 葱花：10克\n8. 食用油：适量\n9. 鸡精：适量\n10. 白糖：适量

2. 调制酱料：将生抽、老抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、鸡精、白糖按比例混合，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

4. 下入蔬菜：先将蔬菜翻炒至断生，捞出备用。

5. 下入肉类：将肉类下锅，炒至变色。

6. 倒入酱料：将调好的酱料倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入蔬菜：将蔬菜重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

8. 出锅装盘：待食材熟透，酱料包裹均匀后，即可出锅装盘。

制作麻辣香锅的关键在于酱料的调配，掌握好各种调料的比例，才能制作出美味的麻辣香锅。家常做法简单易学，快快动手，为家人朋友带来一场视觉与味觉的双重盛宴吧！"