秘制川菜辣子鸡家常做法，川菜，辣子鸡，家常做法，秘制，川菜辣子鸡家常做法，香辣可口，简单易学的做法

川菜辣子鸡，作为一道极具特色的川菜佳肴，以其香辣可口、色泽鲜亮而深受食客喜爱。下面，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜辣子鸡的家常做法，让您在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

【食材准备】\n主料：鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉）500克，干辣椒50克，花椒适量。\n辅料：大葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，糖少许，油适量。

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，大葱切段，姜蒜切片。\n3. 热锅凉油，油温5成热时下鸡块，快速翻炒至表面微黄，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，下干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片炒香。\n5. 将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入适量盐、糖调味，快速翻炒均匀。\n6. 炒至鸡肉熟透，辣味浓郁，即可出锅装盘。

【秘制小贴士】\n1. 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳。\n2. 辣椒选用四川本地干辣椒，辣味更正宗。\n3. 炒制过程中，火候不宜过大，以免辣椒炒糊，影响口感。\n4. 调味料可根据个人口味适量增减。

川菜辣子鸡家常做法简单易学，只需掌握好火候和调味技巧，您就能轻松制作出香辣可口的川菜辣子鸡。快快动手尝试吧，让这道美味的川菜为您的餐桌增添一抹色彩！"