家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，简单易学，家庭必备美食的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和丰富的营养深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，教你如何制作出一道肥而不腻、色泽红亮、肉质软糯的家庭必备美食。

**选材与准备：**\n选用五花肉，肥瘦相间，肉质更加鲜美。将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

1. **焯水去腥**：将五花肉块放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净。

2. **炒香调料**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色变为金黄色，形成糖色。

3. **炒肉上色**：将五花肉块放入锅中，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

4. **加入调料**：加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，继续翻炒出香味。

5. **加水炖煮**：向锅中加入足量清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

6. **收汁出锅**：待汤汁浓稠，肉块软糯时，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，大火收汁，直至汤汁变得粘稠，即可出锅。

**烹饪技巧：**\n- 焯水去腥是关键步骤，不可省略。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊。\n- 炖煮时火不宜太大，以免肉质过于烂糊。\n- 根据个人口味调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽诱人的家常红烧肉即可完成。学会这道经典做法，不仅能够满足家人味蕾的享受，更能在亲朋好友面前展示你的烹饪技艺。快来试试吧，让这道美食成为你家的必备佳肴！"