家常土豆炖排骨，秘制酱汁，味道鲜美土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨是一道深受喜爱的家常菜，口感鲜美，营养丰富。今天，就为大家揭秘这道美食的秘制酱汁，让你轻松在家就能做出美味的土豆炖排骨。

【食材】\n主料：排骨500克，土豆2个\n辅料：生姜1块，大葱1根，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，豆瓣酱1汤匙，冰糖适量，盐适量

1. 排骨洗净，切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗掉多余的淀粉。\n3. 生姜切片，大葱切段，备用。\n4. 锅中放适量油，油热后放入排骨翻炒至表面微黄，加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n5. 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n7. 加入土豆块，继续炖煮15分钟，使土豆熟软。\n8. 加入冰糖、盐调味，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。

【秘制酱汁】\n1. 生抽、老抽的比例为1:1，使排骨颜色更加鲜亮。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择辣味适中的豆瓣酱，炖煮时能释放出浓郁的香味。\n3. 冰糖的作用是提鲜，使汤汁更加鲜美。

家常土豆炖排骨，秘制酱汁，味道鲜美。学会这道菜的制作方法，让你在家也能享受到美食的乐趣。赶快动手试试吧！"