家常豆腐红烧秘籍，色泽诱人，口感鲜美的做法

红烧豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，却能让豆腐的口感和风味得到极致的展现。以下，我们将为您揭秘家常豆腐红烧的秘籍，让您轻松在家享受美味。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪里脊肉150克\n- 青红椒各1个\n- 葱、姜、蒜适量\n- 酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、水淀粉、食用油适量

1. 豆腐切块，里脊肉切片，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加水，放入豆腐块，焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中加油，放入肉片翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 放入豆腐块，加入酱油、料酒、白糖和适量水，大火烧开。

6. 转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 待豆腐炖至入味，加入青红椒块，翻炒均匀。

8. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

- 豆腐焯水时，水要宽，火要大，时间不宜过长，以免豆腐过于松散。

- 豆瓣酱是这道菜的关键，选择优质的豆瓣酱，可以让菜品更加鲜美。

- 炖豆腐时，火不宜过大，以免豆腐破裂。

- 最后勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

通过以上秘籍，您在家也能轻松制作出色泽诱人、口感鲜美的红烧豆腐。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份美味佳肴。"